TAKIGAHARA CRAFT&STAY

CRAFT

古と新。伝統と現代。築100年の古民家を改装し、デザイン愛好家の楽園に改装。ザハ・ハディッド、アキッレ・カスティリオーニ、エーロ・サーリネン、ジャスパーモリソンらの家具が空間を満たしています。敷地内にあるクラフト工房では、地元の職人が木地を挽いたり、漆器を制作しています。滝ヶ原石の採石、九谷焼、炭焼き、紙すき。この地域には北陸の工芸文化と手仕事の生活文化が今も尚引き継がれています。

大地から食卓をつくる。滝ヶ原ファームでは、自然の土で育ったオーガニックな野菜や果物を育て、それを収穫しています。米、魚、肉や卵などは、近隣の心ある生産者さんから分けて頂いています。日本の伝統と食文化、世界の料理を融合させた、新境地の料理をお届けしています。旬の素材で新鮮なものをシンプルに。この場所で暮らしていくなかで築き上げた私たちの食生活をご堪能頂けたらと思います。滝ヶ原カフェでは、地元のそば粉を使ったガレットを提供。夜はナチュラルワインバーで一杯。新たな味覚の冒険が始まります。

DINNER

私たちは新しい村をつくるコミュニティです。皆都会を離れ、自然に近い場所で生活をしています。ネットを使い、いつものように働くことができる場所。目の前に佇む鞍掛山をハイキングしたり、森を探検したり、野良仕事を体験したり、川で泳いだり、近くの温泉に浸かったり。新しい友達を作って、一緒に食べて笑って、いつもと違う生活を感じてください。私たちの物語はまだ始まったばかりです。